Selanik Mutfağı
CEVİZLİ SELANİK TATLISI
03.07.2011 11:55
CEVİZLİ SELANİK TATLISI
MALZEMELER
3 su bardağı su
2 su bardağı süt (süt yerine su da kullanabilirsiniz)
2 tepeleme yemek kaşığı buğday unu
2 tepeleme yemek kaşığı mısır unu
1,5 su bardağı tozşeker
100-150 gr tereyağı
1,5-2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Üzeri için;
Varsa dondurma...
Selanik Tatlısı
03.07.2011 11:53
Selanik Tatlısı
MALZEMELER
Şerbeti için:
2 bardak toz Şeker
2 tatlı kaşığı limon suyu
1,5 bardak su
Hamuru için:
7,5 kahve fincanı un
3,5 kahve fincanı tereyağ
1 kahve fincanı pudre Şekeri
muhallebisi için:
3 bardak süt
1 kahve fincanı nişasta
4 yumurrta
1/2...
Gün Pilavı
03.07.2011 11:51
Gün Pilavı
KULLANILAN MALZEMELER
Hamuru için;
un
10 adet yumurta
süt( yumurtaların kırıldığında ortaya çıkan miktar kadar)
tuz
Pişirilmesi;
3 kase gün pazısı
tuz
su
tereyağ
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
Öncelikle yumurtaları derin bir kasede çırpın.Yumurtaların miktarı kadar süt ilave...
Dızmana (Sade)
03.07.2011 11:49
Dızmana (Sade)
KULLANILAN MALZEMELER
1 paket yaş maya
1,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım kg.un
tuz
Üzeri için;
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
HAZIRLANIŞI
Yaş maya,süt,un,tuz,sıvıyağ derin bir kasede güzelce...
Yeniceli (Selanik) Köftesi
03.07.2011 11:46
Yeniceli (Selanik) Köftesi
Yeniceli (Selanik) Köftesi Tarifi İçin Malzemeler:
3 adet orta boy bostan patlıcanı
400 gr dana kıyması
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yemek kaşığı dolusu galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı...
Tepside Soğan Pidesi (Selanik)
03.07.2011 11:43
Tepside Soğan Pidesi (Selanik)
MALZEMELER
1 adet ekmek hamuru (ekmek fırınından hazır olarak alabilirsiniz)
1 su bardağı sıvıyağı
İç Harcı İçin;
250 gr. kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet taze yeşil biber
2 adet domates
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı...
Selanik Usulü Dana Fırın tarifi
03.07.2011 11:41
Selanik Usulü Dana Fırın tarifi
için Malzemeler
? 3 kg`lik kemigi çikartilmis dana küregi
? 3 çorba kasigi tereyagı
? 1 çorba kasigi zeytinyagi
? 2 dis ince kiyilmis sarmisak
? 1 adet limon ve portakal kabugu rendesi
? 2 çorba kasigi limon suyu
? 2 çorba kasigi portakal suyu
? 1...
Selanik Böreği
03.07.2011 11:40
Selanik Böreği
Malzemeler:
Hamuru İçin:
3.5 Bardak un
1 Kahve fincanı pudra şekeri
1 Bardak tereyağı
Muhallebisi için:
3 Bardak süt
1 Kahve fincanı nişasta
4 Yumurta
2 Tutam tuz
Şurubu İçin:
2 Bardak toz şeker
1.5 Bardak su
1 Tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
Un, pudra şekeri ve yağ...
Selanik Gevreği
03.07.2011 11:39
Selanik Gevreği
Malzemeler:
4 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı portakal suyu
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuru erik
1 su bardağı fındık içi
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Bir kabın içine yumurtaları kırın, şekeri ekleyerek iyice çırpın. ...
BEZELYELİ PİLAV
03.07.2011 11:08
BEZELYELİ PİLAV
Hazırlanması:
2 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı bezelye konservesi
1 demet maydanoz sapı
1,5 Çay bardağı sıvıyağ
1,5 Tatlı kaşığı tuz
3 Su bardağı su ya da et suyu
Ayıklanmış pirinç tuzlu, bol kaynar suyun içine ıslatılır. Su soğuyunca pirinç,...